Fiskens gyllene tider
Det finns knappast något bättre än att njuta av riktigt bra mat från havet. Färsk fisk och skaldjur är inte bara nyttigt, utan det kan också vara otroligt gott om man tillagar det på rätt sätt. Här delar vi med oss av några av de bästa recepten för att uppleva den fantastiska smakvärlden som havet har att erbjuda.
Den perfekta laxpajen
Lax är en älskad ingrediens i många kök världen över. Den här laxpajen är enkel att göra och väldigt smakrik. Perfekt att bjuda på en söndagsmiddag eller vid andra festliga tillfällen.
- 400g färsk laxfilé
- 4 ägg
- 3 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 200g spenat
- 2 vitlöksklyftor
- 1 rulle kyld smördeg
- 1 dl riven ost (gärna parmesan eller västerbotten)
- Salt och peppar efter smak
Så här gör du:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pressa vitlöken och fräs den i lite olja tills den blir gyllene.
- Tillsätt spenaten och låt den bli mjuk ihopsjunken.
- Skär laxen i små tärningar.
- Rulla ut smördegen och placera den i en pajform.
- Fördela laxen och spenaten jämnt över smördegen.
- Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Tillsätt riven ost, salt och peppar.
- Häll äggblandningen över laxen och spenaten.
- Grädda i ugnen i cirka 30 minuter tills pajen är gyllene och fyllningen har stelnat.
Skaldjurspasta att minnas
Skaldjur och pasta är en oslagbar kombination. Detta recept är fyllt med smaker av vitlök, vin och färska örter som gör det till en favorit för många. Perfekt för en romantisk middag eller när du vill imponera på gästerna.
- 400g spaghetti
- 200g bläckfiskringar
- 200g räkor (skalade)
- 150g musslor
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivad
- 1 dl vitt vin
- 2 dl grädde
- 1 citron (saften)
- Färsk persilja, hackad
- Olja till stekning
- Salt och peppar
Så här gör du:
- Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs vitlöken tills den är gyllene.
- Tillsätt bläckfiskringar och fräs i några minuter.
- Lägg i räkorna och musslorna och låt dem fräsa tills de är genomvarma.
- Häll i vinet och låt det reducera tills hälften kvarstår.
- Tillsätt grädden och låt såsen koka ihop försiktigt.
- Pressa i citronsaften och smaka av med salt och peppar.
- Blanda den kokta spaghettin med skaldjurssåsen och strö över hackad persilja.
Torsk med mandel och citron
Torsk är en mild och mjuk fisk som lätt tar upp smaken från de ingredienser man tillagar den med. Detta recept är inte bara gott utan också hälsosamt och enkelt att laga.
- 4 torskfiléer (à cirka 150g)
- 1 dl mandelflarn
- 2 citroner (saften och zest från en, skivad den andra)
- 2 msk smör
- Salt och peppar
- Färsk dill
Så här gör du:
- Förvärm ugnen till 180 grader.
- Placera torskfiléerna i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar.
- Blanda mandelflarn med citronsaft och zest samt smält smöret.
- Fördela mandelblandningen över torskarna.
- Toppa med citronskivor och färsk dill.
- Grädda i ugnen i cirka 15-20 minuter tills fisken är genomstekt och mandeln gyllene.
Krabbkakor med chilimajonnäs
Dessa krabbkakor är perfekta som förrätt eller huvudrätt och serveras med en kryddig chilimajonnäs som komplementerar krabbsmaken perfekt.
- 400g krabbkött
- 1 ägg
- 1 dl ströbröd
- 3 salladslökar, hackade
- 1 röd chili, finhackad
- 1 citron (saften)
- 2 msk majonnäs
- Olja till stekning
- Färsk koriander
Så här gör du:
- Blanda krabbköttet med ägg, ströbröd, salladslök, chili, citronsaft och majonnäs i en stor skål.
- Forma smeten till små kakor.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek krabbkakorna gyllene på båda sidor, cirka 3-4 minuter per sida.
- Servera med en klick chilimajonnäs och garnera med färsk koriander.
Med dessa fantastiska recept kan du njuta av smakerna från havet på olika och spännande sätt. Oavsett om du är en erfaren kock eller en nybörjare i köket, kommer dessa rätter att imponera på både dig själv och dina gäster.