Helgen är äntligen här och varför inte fira den med något riktigt gott? Att baka egna bröd ger en fantastisk känsla, och med dessa fräscha nattjästa frallor blir helgen ännu bättre. Dessa frallor är superenkla att förbereda och du kan låta dem jäsa över natten för att få ett luftigare resultat. Låt oss dyka ner i receptet så att du kan njuta av hembakta frallor till frukost snart!
Varför nattjästa frallor är ett måste
Nattjästa frallor har flera fördelar jämfört med vanliga frallor som jäser på kortare tid. För det första sparar de tid. Du kan enkelt förbereda degen på kvällen, låta den jäsa i kylskåpet och på morgonen bara dela bitar, forma dem och grädda. För det andra ger långsam jäsning bättre smak och textur. Degen får tid att utveckla smak utan att du behöver arbeta med den speciellt mycket.
Det är också värt att nämna att nattjästa frallor är väldigt anpassningsbara. Du kan lägga till olika frön, torkad frukt eller nötter beroende på vad du har hemma eller vad du gillar. Så här har vi ett grundrecept som du kan justera efter egen smak!
Recept på nattjästa frallor
Här kommer receptet som gör att du kan få nybakade frallor till helgfrukosten. Det bästa av allt? Du behöver inte knåda degen hårt.
- Ingredienser:
- 2.5 gram jäst
- 0.4 dl vatten
- 0.1 dl mjölk
- 0.1 dl honung
- 0.1 tsk salt
- 0.15 dl rågmjöl
- 0.85 dl vetemjöl
- Pumpafrön och solrosfrön för topping
- Instruktioner:
- Lös smulad jäst i lite av vattnet.
- Tillsätt resten av vattnet, mjölk, honung, salt och allt mjöl. Blanda ihop till en kletig deg med en slev.
- Täck skålen med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter. Ställ sedan in i kylen och låt stå över natten, 8–15 timmar.
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord, knåda inte. Platta ut degen med mjölad hand till en 2 cm tjock platta och skär i 10 bitar.
- Lyft försiktigt över dem till en plåt med bakplåtspapper. Pensla med vatten och strö på pumpakärnor och solrosfrön. Tryck till fröna lätt med handen.
- Grädda mitt i ugnen i 225°C i 20 minuter.
Tips för perfekta frallor
För att få de perfekta nattjästa frallorna finns det några knep att ta med sig. För det första, se till att allt material, särskilt vätskan, har rätt temperatur. Allt ska gärna vara rumstempererat för att jästen ska aktiveras på bästa sätt. Se gärna till att inte överarbeta degen. Långsam och varsam hantering gör att bröden behåller luften, vilket ger dem en fin höjd när de grillas.
Är du sugen på variation kan du prova att blanda i kryddor som timjan eller rosmarin, eller varför inte byta ut en del av mjölet mot fullkornsmjöl för extra fibrer? Kom ihåg att experimentera med olika toppings också, allt från sesamfrön till havregryn. Det är bara din fantasi som sätter gränser!
Slutord
Nu har du allt du behöver för att lyckas med dina nattjästa frallor. Genom att förbereda degen kvällen innan får du en oförglömlig frukostupplevelse utan att behöva stå i köket hela morgonen. Unna dig själv och dina närmaste fräscha, nybakade frallor nästa gång helgen är här. Lycka till med bakningen och njut av smaken av hembakat!