Så gör du den perfekta budapestrullen

Budapestrulle är en klassisk delikatess som förgyller alla kalas och festligheter. Med sin läckra marängbotten, fyllning av grädde och konserverade mandarinklyftor samt en läcker chokladtopping är detta en dessert som verkligen imponerar. Här är allt du behöver veta för att baka den perfekta budapestrullen hemma.

Förberedelserna i köket

För att lyckas med din budapestrulle är det viktigt att börja med rätt förberedelser. Här är några av de viktiga stegen för att säkerställa att du har allt på plats innan du börjar baka.

Först och främst, se till att alla ingredienser är färska och av hög kvalitet. Använd färska ägg och vispgrädde för att få den bästa smaken och konsistensen. Här är en kort lista över vad du behöver:

• 3 äggvitor
• 2 dl strösocker
• 1 dl florsocker
• 2 dl hasselnötsmjöl
• ½ dl potatismjöl
• 3 dl vispgrädde
• 1 burk konserverade mandarinklyftor
• 100 g mörk choklad

Förbered din ugn genom att sätta den på 180 grader och klä en långpanna, 30×40 cm, med bakplåtspapper.

Att göra marängen

Nu är det dags att fokusera på marängen. Det är här magin börjar. Här är steken för att göra den perfekta marängen som grund för din budapestrulle.

1. Vispa äggvitorna till ett hårt, vitt skum med en elvisp.
2. Tillsätt strösockret, lite i taget, och sedan florsockret. Vispa tills marängen är fast och glansig.
3. Vänd försiktigt ner hasselnöts- och potatismjölet i marängen.

När du har gjort detta är det dags att forma marängen på plåten. Bred eller spritsa ut marängen i ett jämt lager i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Ta ut plåten och låt marängen svalna helt innan du försiktigt drar bort bakplåtspapperet.

Fyllningen och dekoren

Nästa steg är att förbereda fyllningen. Vispa grädden tills den är fast och bred den över marängens undersida. Spara cirka 1 dl grädde till dekoration. Låt mandarinklyftorna rinna av och fördela dem över grädden, men kom ihåg att spara några till dekoration. Rulla sedan ihop marängen till en jämn rulle.

För att toppa rullen smälter du den mörka chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn. Ringla chokladen över rulltårtan och spritsa eller klicka ut grädden på toppen för en fin presentation. Avsluta med att dekorera din budapestrulle med resterande mandarinklyftor. Voilà! Din budapestrulle är klar och ser fantastisk ut.

Näringsinformation

Så här ser den ungefärliga näringsinformationen ut per portion av budapestrulle:

Att göra budapestrulle kan verka komplicerat, men med rätt teknik och noggrannhet kan vem som helst lyckas med denna underbara dessert. Prova gärna att variera fyllningen med andra frukter eller bär, det går inte att misslyckas med denna härligt söta delikata rulltårta.