Rågsiktsbröd är en klassisk svensk favorit och perfekt för alla som vill njuta av hembakat bröd utan alltför mycket krångel. Detta bröd är både nyttigt och gott, och med rätt ingredienser kan du enkelt få till en perfekt konsistens och smak. I denna artikel går vi igenom hur du snabbt och smidigt kan baka ditt eget rågsiktsbröd hemma, med steg-för-steg-instruktioner och tips för att lyckas.
Vad är rågsiktsbröd?
Rågsiktsbröd görs genom att blanda rågsikt med vetemjöl, vilket ger en unik och härlig smak samt en fin brun färg. Rågsikten innehåller mer fibrer än vanligt vetemjöl, vilket gör detta bröd både mättande och bra för magen. Det är ett utmärkt alternativ för frukost, lunch eller som ett mellanmål med pålägg.
Ingredienser för rågsiktsbröd
Här är vad du behöver för att baka ca 10-12 bröd:
- 5 dl rågsikt
- 2,5 dl vetemjöl
- 50 g jäst
- 6 dl ljummet vatten
- 1 msk honung eller socker
- 1 tesked salt
- 1 msk olivolja
Så här bakar du ditt rågsiktsbröd
Låt oss gå direkt på saken. Här är en enkel steg-för-steg-guide för att baka ditt rågsiktsbröd:
- Smula ner jästen i en stor bunke.
- Värm vattnet till fingervarmt (37 grader Celsius) och häll det över jästen. Rör om tills jästen har lösts upp.
- Tillsätt honung, salt och olivolja. Rör om.
- Blanda i rågsikten och vetemjölet, lite i taget, och arbeta degen tills den är smidig.
- Täck degen med en handduk och låt den jäsa på en varm plats i cirka 30 minuter, eller tills den har dubblat i storlek.
- Stjälp upp degen på en mjölad arbetsyta och knåda den lätt.
- Dela degen i lika stora bitar och forma dem till bröd. Lägg dem på en plåt täckt med bakpapper.
- Låt bröden jäsa i ytterligare 30 minuter.
- Förvärm ugnen till 225 grader Celsius.
- Grädda bröden i ugnen i cirka 20-25 minuter, eller tills de får en fin gyllenbrun färg.
- Låt bröden svalna på galler. Njut av ditt hembakade rågsiktsbröd!
Tips för perfekta rågsiktsbröd
Här är några extra tips som kan hjälpa dig få till det perfekta rågsiktsbrödet:
– Om du vill ha en extra saftig konsistens kan du tillsätta gräddfil eller yoghurt i degen.
– Kom ihåg att alltid mäta dina ingredienser noggrant. Använd gärna en köksvåg för bästa resultat.
– Experimentera gärna med olika frön eller nötter i degen för att ge brödet ytterligare smak och textur.
Näringsvärde av rågsiktsbröd
Rågsiktsbröd är inte bara gott – det är även hälsosamt! Här är en snabb sammanställning av näringsinnehållet per skiva:
| Näringsämne | Mängd (per skiva) |
|---|---|
| Kcal | 120 |
| Protein | 4 g |
| Kolhydrater | 23 g |
| Fett | 2 g |
| Fiber | 3 g |
Nu har du allt du behöver för att baka ditt eget rågsiktsbröd hemma. Det är både lätt och njutbart! Släpp loss din inre bagare och se hur gott och roligt det kan vara att baka. Rågsiktsbrödet är perfekt att servera med smör, ost eller som tillbehör till soppa. Lycka till, och njut av ditt hemgjorda bröd!